2015
Primalaterra Riserva 2015
Cilento Aglianico Dop
Il Primalaterra è il tempo che ci vuole, il tempo dettato dalla terra e dal cielo, più che dagli uomini. È l’aglianico libero di dormire, di svegliarsi quando vuole, di sgranchirsi un pò e uscire con calma, con tanta calma, dalla cantina dove ha riposato.
Vitigno Aglianico 100%
Portainnesti Paulsen 775 e 1109
Certificazione Dop
Vigna Vigna del Ciglio, Comune di Rutino, foglio 12 particelle 20 e 21
Esposizione Sud ovest
Terreno Flisch cilentano argilloso calcareo di medio impasto
Sistema di coltivazione Guyot
Resa uva per ettaro 30 quintali
Sesto e densità d’impianto 220cm fra i filari 80/90 cm nella fila per 5050 piante/ettaro
Anno d’impianto 2003, 2004, 2010
Raccolta Manuale
Epoca vendemmia Ultima settimana di settembre
Fermentazione Spontanea
Macerazione 20 giorni in acciaio
Affinamento 32 mesi in botti da 10,6hl, 36 mesi in bottiglia
Filtrazione 5 micron
Tappo Sughero naturale
Bottiglia Borgognotta 750ml/1500ml
Solfiti No
Lieviti No
Produzione ~ 1000 bottiglie da 750ml, 100 bottiglie da 1500ml
SERVIZIO
Temperatura di servizio 14°-18°
Ossigenazione 60 minuti
Residui si consiglia un colino per il fondo bottiglia
Decanter consigliato
VALORI ANALITICI
Alcol 14%
Zuccheri riduttori 0,6 g/l
Estratto secco totale 32,5 g/l
Acidità totale (acido tartarico) 5,80 g/l
Ph 3,52
Acidità volatile 0,90
Solforosa totale 2mg/l (meno di 10mg/l – esentato dall’obbligo di riportare in etichetta “Contiene solfiti”)
Disponibilità
Disponibile in formato 750ml e 1500ml