2022
Nico Rosè 2022
Paestum Rosato Frizzante IGP
Nico è il piccolo aglianico, il fratellino giovane, una spumeggiante decappottabile rosé che ti porta in giro per il Cilento, fra curve e tramonti, senza farti muovere dalla sedia.
Annata contraddistinta da una dolce primavera e da una feroce estate, con piogge frequenti e due grandinate che hanno accellerato il processo di maturazione.
Vitigno Aglianico 100%
Portainnesti Paulsen 775
Certificazione Paestum Rosato Frizzante IGP
Vigna Vigna del Ciglio, Comune di Rutino, foglio 12 particella 21
Esposizione Sud
Altezza 250m/slm
Raccolta Manuale
Epoca vendemmia Prima settimana settembre 2022
Fermentazione Spontanea in acciaio di tutta la massa tranne una piccola percentuale di mosto non ancora fermentato che è stato messo in frigorifero a 4 gradi fino alla primavera
Rifermentazione In bottiglia col mosto di cui sopra nell’aprile 2023
Stabilizzazione tartarica Nessuna
Tappo Sughero naturale
SERVIZIO
Temperatura 0°
VALORI ANALITICI
Alcol 11%
Estratto secco totale 21,4 g/l
Acidità totale (acido tartarico) 6,71 g/l
Ph 3,14
Maiolattica svolta
Acidità volatile 0,58
Solforosa totale 10mg/l ca.
Disponibilità
Disponibile